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立秋养生食谱,不妨吃吃看

2019-08-19    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
立秋如何养生?初秋(孟秋)从立秋到处暑,承夏热之余气,可久晴无雨,秋阳肆虐,温度较高,故有秋老虎之说。秋燥与温热结合可侵犯人体而出现咽干、腹泻等脾肺失调的症状,所以在这个时期,既要注意开始补充能量,又...

立秋如何养生?

初秋(孟秋)从立秋到处暑,承夏热之余气,可久晴无雨,秋阳肆虐,温度较高,故有“秋老虎”之说。秋燥与温热结合可侵犯人体而出现咽干、腹泻等脾肺失调的症状,所以在这个时期,既要注意开始补充能量,又不能过于滋润,否则会有伤脾胃之嫌。

1.马蹄木耳银耳汤(秋,清热化痰,养阴润肺)

咽喉疾病是教师等常见的职业病,建议时常喝点润喉饮,比如马蹄木耳银耳汤、浙贝母炖雪梨等,配合几服清肺养阴、化痰生津的汤剂,再加上一些润喉的代茶饮,如菊花、麦冬、生山楂加上胖大海或罗汉果等组成的小方子作为日常茶饮,既清肺养阴,又清利咽喉,对保护嗓子有很好的作用。

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马蹄学名荸荠,清脆、甘甜、多汁,可清热止渴、利湿化痰,黑木耳可补气益智、润肺补脑、活血止血,作为“人体的清道夫”,它能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。银耳,又叫白木耳,可补肾强精、润肺生津、嫩肤美容,历?#20174;?#20154;参、鹿茸齐名,被人们称为“菌中明珠”。

原料 水发木耳150克,银耳30克,荸荠180克,?#20174;汀?#20912;糖、?#29366;住?#27204;榄油、湿淀粉、鲜汤各适量。

做法

1.将木耳、银耳去?#21448;剩?#27927;净,沥干水分,切成片;荸荠洗净去皮,用刀拍碎。

2.炒锅中放橄榄油,烧?#30103;?#25104;热,把木耳、荸荠同时下入煸炒,加?#20174;汀?#20912;糖、鲜汤,烧?#27899;?#29992;淀粉勾芡,加入醋,起锅装盘即成。

用法 两餐之中温热服用,每天2次,连服3天。

适宜病症 咽喉不利、目赤肿痛、妇女月经不调、大便秘结。

适宜证型 秋燥。

功用 三者合用,清热化痰,滋阴生津。

2.青萝卜老鸭汤(秋冬,清肺热)

秋在四季气候中特点是“燥”,中医经典著作《温病条辨》记有“秋燥者,秋金燥烈之气也”。初秋多见温燥,深秋多见凉燥。因秋季日夜温差较大,风凉气燥,易令人生病,尤其是老幼、阴虚体弱者,易?#20960;?#20882;、呼吸系统疾病及因伤生燥。因此应当补充一些能量,提高身体抵抗力。

?#26082;?#24615;微寒,味甘咸,能益五脏之阴,故能养阴血,清虚热,利水道,非常适合大多数人在秋天食用,更适合体内有热、上火的人食用,发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人食之更佳。同时适宜营养不?#32908;?#20135;后病后体虚、盗汗、咽干口渴者食用。

中医学认为,老?#23395;?#26377;很好的益气?#21487;?#20316;用。加上鸭本身性寒的特性,所以多喝点老鸭汤,既能补身,又不容易上火。此外,?#26082;?#25152;含B族维生素和维生素E较其他肉类多,含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

?#26082;?#30340;烹调方法多样,但是味道最鲜的?#25925;怯美醋?#27748;。选用的鸭子不宜过肥,否则汤会很油腻。需要提醒的是,由于素体虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉?#19981;?#24930;性肠炎的患者应少食,感冒患者不宜食用。

原料 青萝卜600克,老鸭1只(约2500克),青花椒1克,陈皮5克,姜末3克,料酒、精盐、味精各适量。

做法

1.将鸭子宰?#20445;?#29992;沸水烫透全身后,去净毛、内脏?#30333;Α?#23614;,用清水洗净,切成小块,汆水备用。

2.把青萝卜刮去外皮,去根,用清水洗净,切?#26194;?#20999;块;将陈皮用水浸软,洗净备用。

3.把砂锅刷洗干净,加水适量,置旺火上煲沸,放入?#26082;?#22359;、青萝卜、陈皮、青花椒、姜末、料酒等材料,加盖,改用文火煲4小时,点入精盐、味精调味即成。

用法 早、晚饭后温热服用,隔日1次,连服3~5日。

适宜病症 咽干喉燥、心烦不?#30149;?#24178;咳无痰。适宜证型 燥热袭肺。功用 清肺热,润脾胃。

注意事项 风寒感冒、体质阴寒者慎服。

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